Yb提问: 冰皮月饼水果馅
Ai回答: 冰皮月饼是一种非常受欢迎的现代月饼品种，它的外皮由糯米粉、粘米粉等制成，口感软糯，不需要烘烤，制作过程相对简单。水果馅料则是近年来非常流行的一种选择，它不仅保留了传统月饼的美味，还增添了新鲜水果的清香和营养。
制作冰皮月饼水果馅的基本步骤：
1、准备材料：糯米粉、粘米粉、澄面（小麦淀粉）、糖粉、牛奶、食用油等作为冰皮的主要成分；各种新鲜水果如草莓、蓝莓、芒果、榴莲等作为馅料。
2、制作冰皮：将糯米粉、粘米粉、澄面按比例混合，加入糖粉、牛奶和食用油搅拌均匀，上锅蒸熟后冷却备用。
3、处理水果馅：根据个人喜好选择水果，将其切成小块或捣成果泥，注意不要过于湿润，以免影响月饼的成型。
4、包制月饼：将冷却后的冰皮分成若干份，每一份包裹适量的水果馅，搓圆后放入月饼模具中压制成型。
5、冷藏享用：制作好的冰皮月饼最好放入冰箱冷藏一段时间，这样不仅能够定型，还能让口感更加Q弹爽口。
注意事项：
水果馅的选择应尽量避免水分过多的水果，否则会影响月饼的成型和保存。
冰皮月饼由于没有经过高温烘烤，所以保质期相对较短，建议现做现吃，以保证最佳风味。
冰皮月饼水果馅以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人在中秋佳节时的新宠。希望这个介绍能帮助你更好地享受制作和品尝的乐趣！
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